餐厨废弃物管理制度

一、餐厨废弃物和废弃油脂设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有密闭容器存放，做到日产日清，最长暂存时间不超过12个小时。

三、餐厨废弃物和废弃油脂应交由经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。食堂应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。

四、食堂不得乱倒乱堆餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

五、食堂建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。