1.2 发酵工程的无菌技术（1）

【导学】

1. 无菌   微生物     灭菌

2. （1）蛋白质   培养基   （2）紫外线     高能粒子   表面和空气 

（3）干热空气   火焰灼烧    保持干燥    接种针    接种

（4）饱和蒸汽  121   100    变性 

（5）过滤    无菌空气

3. （1）隔热  调气阀  空  培养皿    金属  干燥  胶皮或塑料  培养基 细菌的芽孢    160

（2）湿热  所有   芽孢  手动式  全自动  热源   压力  成分   

（3）空气过滤除菌  阻截   

【导思】

【导练】 1.C   

【课后练习】

1-8：ADDBD  CCC    9.ABD  10.ACD

11.(1)牛肉膏、蛋白胨　 牛肉膏　

(2)比例　搅拌　琼脂糊底引起烧杯破裂　

(3)高压蒸汽灭菌锅　121 ℃　15～20 min　废弃　

(4)适量水　(5)外　冷却　4

12.(1)可以　(2)在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少　(3)破坏DNA结构　过滤除菌　(4)氯气　(5)未将锅内冷空气排尽

【选做题】

1.A     2.BCD

3.（1）① 液体培养基;培养基未加入凝固剂;

② 高压蒸汽灭菌;以免冷凝水淋湿包裹瓶口的纸而透入棉塞

（2）平板划线法;稀释涂布平板法

（3）检测培养基的制备是否合格，以保证培养基上的菌落均来自培养液。