江苏省仪征中学2021-2022学年度第二学期高二生物学科导学案

1.2 发酵工程的无菌技术（1）  

研制人：刘金媛    审核人：宣雯雯

班级：__________姓名：__________学号：________授课日期：2022年月日

【本课在课程标准里的表述】无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术

【学习目标】

【学习内容】

【导学】

1．无菌技术

是发酵工程的重要技术之一，是指在操作过程中，保持物品与操作区域的      状态并不被     污染的技术，其核心是       。

2．灭菌方法

(1)化学试剂灭菌法

①概念：一些化学试剂如甲醛、氯、高锰酸钾，能破坏微生物的       或细胞结构，具有杀菌作用，可以用作灭菌剂。采用灭菌剂灭菌的方法称为化学试剂灭菌法。

②缺点：灭菌剂可能会与培养基的一些成分发生作用，因此一般不能用于       的灭菌。

(2)射线灭菌法

①概念：利用      等产生的         进行灭菌的方法。

②实例：波长为200～300 nm的紫外线、X射线和γ射线等都具有灭菌作用。

③应用：紫外线的穿透能力弱，一般用于         的灭菌。

(3)干热灭菌法

①常用方法：        灭菌法和法。

②应用：干热空气灭菌主要用于要求        的实验器具(如培养皿、      和移液管)的灭菌；火焰灼烧法常用于      等操作过程。

(4)湿热灭菌法

①概念：利用        进行灭菌的方法。

②条件：温度     ℃、气压约     kPa的条件下维持15～20 min。

③优点：a．蒸汽穿透力大，蒸汽与较低温的物体表面接触凝结为水时可放出大量能量，吸收了蒸汽水分和热量的菌体蛋白质易      ；

b．相同温度下湿热灭菌比干热灭菌更有效。

(5)过滤除菌法

①概念：通过      阻留微生物从而达到除菌目的的方法。

②应用

a．在工业生产上制备      ，用于好氧微生物的发酵；

b．在产品提取过程中，也可以利用过滤除菌法处理料液，以获得无菌产品。

3．发酵工程的灭菌设备

(1)电热鼓风干燥箱

①结构：具有双层金属壁、中间有     石棉板的箱体，顶端或背面有       ，下底夹层装有供通电加热的电炉丝。

②应用：常用于   的玻璃器皿(如      、离心管、移液管)、    用具(如镊子、手术刀)和其他耐高温的物品(如菌种保藏采用的沙土管、石蜡油、碳酸钙)的灭菌。

③优点：使灭菌器皿保持     。

④缺点：带有          的物品、液体及固体      一般不能采用电热鼓风干燥箱干热灭菌。

⑤彻底灭菌的标准及灭菌条件

标准：以能否杀死         作为彻底灭菌的标准。

灭菌条件：温度提高到      ℃，加热2～3 h。

(2)高压蒸汽灭菌锅

①应用：采用高压蒸汽灭菌锅进行      灭菌。

②灭菌原理：在一个密闭的锅内，水的沸点随蒸汽压力的增高而上升，加压的同时提高蒸汽的温度，使锅内的待灭菌物品在一定压力和温度等条件下，杀死其中     微生物的营养体及其    。

③类型：有        高压蒸汽灭菌锅和     高压蒸汽灭菌锅两类。

④注意事项：操作人员必须在现场规范操作，严格控制     维持灭菌时的     。锅内压力过高不仅培养基的     会被破坏，而且高压锅超过耐压范围后可能会发生爆炸，造成伤人事故。

(3)空气除菌设备

①空气除菌原因：通常在空气中含有灰尘颗粒和各种杂菌，在阴雨天气或环境污染比较严重的情况下，空气中会悬浮大量的微生物。这些微生物一旦进入营养丰富的培养基中，会很快繁殖，影响发酵过程。

②空气除菌方法：常采用的方法，即让含菌空气通过无菌干燥的过滤介质，以     空气中所含微生物。

【导思】　                   

消毒与灭菌的比较

【导练】

1．高压蒸汽、酒精擦拭、火焰灼烧三种处理方法分别适用于哪些材料(或用具)的杀菌处理(　　)

A．接种环、培养基、超净工作台

B．接种环、操作者的双手、培养基

C．培养基、操作者的双手、接种环

D．接种环、超净工作台、培养基

【课后反思】

江苏省仪征中学2021-2022学年度第二学期高二生物学科作业

1.2 发酵工程的无菌技术（1）   

研制人：刘金媛    审核人：宣雯雯

班级：__________姓名：__________学号：__________时间：__________作业时长：30分钟

一、单选题

1.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是(　　)

A.温度不同

B.时间不同

C.前者适用于固体消毒，后者适用于液体消毒

D.没有区别

2．下列有关微生物培养无菌技术的叙述，正确的是(　　)

A．无菌技术的唯一目的是防止实验室的培养物被外来微生物污染

B．消毒和灭菌的原理是完全不同的

C．人体皮肤最好采用紫外线进行消毒

D．培养皿的灭菌可用干热灭菌法

3．下列有关消毒与灭菌的说法，正确的是(　　)

①日常生活中经常用到的消毒方法是煮沸消毒法　②对接种室、接种箱或超净工作台要使用巴氏消毒法进行消毒　③实验操作者的双手使用酒精进行灭菌，以杀死所有微生物　④接种环、接种针等金属用具在接种等操作过程中常使用火焰灼烧法进行灭菌　⑤培养基常使用湿热灭菌法进行灭菌

A．①②③   B．③④⑤

C．①②③④⑤   D．①④⑤

4.下列对于灭菌和消毒的理解，不正确的是(　　)

A.灭菌是指杀灭环境中一切微生物，包括芽孢和孢子

B.消毒和灭菌的实质是相同的

C.接种环用灼烧法灭菌

D.常用的灭菌方法有干热灭菌、湿热灭菌等

5．下列关于灭菌设备的使用错误的是(　　)

A．不得将易腐、易燃、易爆物品放入电热鼓风干燥箱内干燥灭菌

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